Petite brève de Hélène Merveilleux
"Le Marché d'Alain Ducasse"
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Depuis quelques heures dans ma Kango, traversant Paris pour aller voir l’exposition Munch à la Pinacothèque, radio allumée à fond, j’entends un journaliste parler du marché d'Alain Ducasse, l'exposition des petits producteurs organisé par des jeunes sous son patronage au Plazza Athénée. Ni une ni deux, je change de route et me voilà garée à l’Alma, très enthousiaste de découvrir à quoi ressemble ce marché d'Alain Ducasse...Quelle ne fut pas ma surprise puis ma déception de voir une foule de jeunes femmes faisant la queue devant le Plazza ! Voilà, encore un évènement inatteignable pour le vulgum pecus, la barbe…Mais plus je m’approchais de l’entrée plus je trouvais ces aficionada des plaisirs culinaires étrangement jeunes et exclusivement féminines. Je hèle alors le portier du Plazza et après avoir rigolé un bon coup il me dit que pas du tout ces jeunes ados sont là pour un groupe hyper connu dont j’ai déjà oublié le nom , me voilà rassurée et j’entre au Plazza pour aller voir ce que Ducasse avait mijoté…A l’intérieur de la courre, très belle au demeurant, une dizaine de stand répartis ça et là présentent avec leur producteurs les produits qui sont leur spécialité, on y retrouve la fromagerie Beillévaire, dont le beurre est un sommet, oubliés tous les gâteaux et autres sucreries, vive la tartine beurrée au beurre Beillévaire ! un producteur de sel de Guérande Le Mulon de Pen Bron, bien de chez nous…,un maraîcher dont les mini artichauts attirent immanquablement l’œil gourmand, un ostréiculteur, un producteur de cochon, oie et autres viandes élégamment jetées sur un bord d’une table ou pas un brin de sang ne vient tacher cette présentation tout à fait esthétique et recherchée. Il faut bien le dire, tout ces produits sont très tentants et surement délicieux, il manquait juste un peu d’authenticité et de réalité autant sur le look des produits présentés, que pour le public d’invités agglutiné comme des sardines autour des stands de peur de rater quelque radis bien propres ou fromage bien fait !Allons, mesdames, messieurs les fermiers, les éleveurs, les maraichers, vous avez un savoir faire ancestral et vous savez combler nos papilles, mais surtout ne vous adaptez pas trop aux caprices des gens de la ville, qui ne savent pas eux que les carottes poussent dans le sable, que la viande baigne dans du sang, que le beurre c’est du bon gras, que le poisson et le fromage ça sent un peu !
Fromagerie « Beillevaire » « La Tête dans les Olives »<o:p></o:p>
La Seiglerie 2 rue Sainte Marthe<o:p></o:p>
BP 75 75010 PARIS<o:p></o:p>
44270 MACHECOUL 09 51 31 33 34<o:p></o:p>
02 40 02 33 98 www.latetedanslesolives.com<o:p></o:p>
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Le Mulon de Pen Bron<o:p></o:p>
Sel de Guérande<o:p></o:p>
18 rue des Pradeleaux<o:p></o:p>
44350 GUERANDE<o:p></o:p>
02 40 15 64 28
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Hôtel Plaza Athénée ParisHôtel Plaza Athénée Paris
25 Avenue Montaigne
75008 Paris
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